Bolinho de Chuva Fit: Receita Sem Glúten e Açúcar
Bolinho de Chuva Fit: Uma Receita Saudável e Deliciosa
Resgate o sabor inesquecível do bolinho de chuva da vovó com uma versão repaginada e saudável, livre de glúten e açúcar! O chef Marcelo Horta apresenta uma receita que equilibra sabor e bem-estar, perfeita para quem busca uma alimentação consciente sem abrir mão do prazer.
Ingredientes para 12 Bolinhos de Chuva Fit
<ul><li>3 bananas prata maduras</li><li>1 xícara de mix de farinhas sem glúten (receita abaixo)</li><li>1 xícara de adoçante (de sua preferência)</li><li>1 colher de chá de extrato de baunilha</li><li>2 colheres de sopa de sementes de chia</li><li>1 pitada de canela em pó</li><li>1 colher de sobremesa de fermento químico em pó</li><li>Óleo para fritar (ou forminhas para assar)</li><li>Adoçante em pó para envolver os bolinhos</li><li>Canela em pó para finalizar (opcional)</li></ul>
Preparando o Mix de Farinhas Sem Glúten (para 1kg)
<ul><li>500g de farinha de arroz</li><li>350g de fécula de batata</li><li>140g de polvilho doce</li><li>10g de goma xantana</li></ul>
Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. A goma xantana é fundamental para dar liga à massa, garantindo a textura ideal dos bolinhos.
Modo de Preparo do Bolinho de Chuva Fit
1. Amasse bem as bananas até formar um purê. Misture com o adoçante e o extrato de baunilha.
2. Em uma tigela à parte, misture o mix de farinhas sem glúten, as sementes de chia, a canela e o fermento.
3. Adicione a mistura de farinhas ao purê de banana e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes. Cuidado para não misturar demais, pois isso pode deixar os bolinhos pesados.
4. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio (ou pré-aqueça o forno e as forminhas para petit gâteau a 180°C).
5. Se for fritar, coloque pequenas porções da massa no óleo quente, fritando até dourar dos dois lados. Se for assar, coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.
6. Retire os bolinhos do óleo ou do forno e passe-os no adoçante em pó. Polvilhe com canela em pó, se desejar.
7. Sirva quente e aproveite seu bolinho de chuva fit!
Dicas e Substituições
• Você pode usar outros tipos de adoçante, como stevia ou eritritol, ajustando a quantidade de acordo com a sua preferência e o nível de doçura desejado.
• Se não tiver goma xantana, pode tentar substituí-la por 1 colher de sopa de farinha de linhaça misturada com 3 colheres de sopa de água. Deixe a mistura descansar por 10 minutos antes de adicionar à massa.
• Para uma versão ainda mais saudável, você pode assar os bolinhos ao invés de fritá-los, reduzindo a quantidade de gordura.
Benefícios da Receita Fit
Esta receita oferece uma alternativa deliciosa e saudável ao tradicional bolinho de chuva, sendo uma ótima opção para pessoas com restrições alimentares, como celíacos ou quem busca reduzir o consumo de açúcar refinado. Os ingredientes utilizados são ricos em nutrientes e fibras, contribuindo para uma alimentação equilibrada e saborosa.
Conclusão
O bolinho de chuva fit do Chef Marcelo Horta prova que é possível desfrutar de sabores clássicos sem abrir mão da saúde e do bem-estar. Experimente esta receita e compartilhe seus resultados conosco!
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